张黎 教授 宁夏大学
2011-7-6
羽衣甘蓝’是‘甘蓝’的园艺品种。甘蓝是常见蔬菜，即卷心菜(包菜)。卷心菜‘穿上花衣服’，类似于脑力劳动者，由社会分工升华出来了——由‘被吃’变成‘被看’。
不过它自己也争气。把菜叶开成花，开得像‘霓裳’像‘羽衣’，而且耐三十五度高温、经十余次霜冻不变色……是寒冷季节百花难觅时，别有创意的有力补充。
羽衣甘蓝又称叶牡丹、花包菜，为十字花科甘蓝属二年生草本花卉。
不过它自己也争气。把菜叶开成花，开得像‘霓裳’像‘羽衣’，而且耐三十五度高温、经十余次霜冻不变色……是寒冷季节百花难觅时，别有创意的有力补充。
羽衣甘蓝又称叶牡丹、花包菜，为十字花科甘蓝属二年生草本花卉。
高20-30厘米，无分枝，茎基木质化，叶重叠着生于短茎上，被白霜。总状花序，顶生，长角果。
• 观赏期12月至翌年4月，花期4-5月，种子采收期5-6月。羽衣甘蓝原产西欧，养成了耐寒冷的习性。隆冬季节，百花凋零，羽衣甘蓝却是彩叶缤纷，装点着花坛和绿地，给寒冷的冬天增添了生机。
• 羽衣甘蓝十字花科芸薹属甘蓝种的变种，原产欧洲地中海沿岸的希腊等国，在欧、美一些国家栽培历史悠久。近年来从美国、荷兰、德国等国家引进，在北京、上海等城市郊区作为特菜种植。羽衣甘蓝适应性广，抗寒、耐热和耐肥水，栽培容易，并且一次定植多次采收，采收期可长达6个月，在全国大多数地区都能种植。其叶形奇特、叶缘呈羽状深裂，美观漂亮，其中彩色品种有很高的观赏价值，可作为盆栽蔬菜种植出售，也可种在园区的路边及花坛中美化环境。
形态特征：二年生草本，为食用（卷心菜、包菜）的园艺变种。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。总状花序顶生，花期4-5月，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。
品种：羽衣甘蓝的品种很多，根据叶的变态可分皱叶、不皱叶和深裂叶等；按高度可分为高生型和矮生型；从色彩来说，叶边缘有翠绿、深绿、黄绿等，叶心叶片有玫瑰红、淡黄、紫红等。
根据叶的变态可分皱叶、不皱叶和深裂叶等
按高度可分为高生型和矮生型
从色彩来说，叶边缘有翠绿、深绿、黄绿等
园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型；按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种；按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种
植物性状：羽衣甘蓝植株高大，根系发达，主要分布在30厘米深的耕作层。茎短缩，密生叶片。叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状，美观。花序总状，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。
产地分布：原产地中海沿岸至小亚西亚一带，现广泛栽培，主要分布于温带地区。在英国、荷兰、德国、美国种植较多，且品种各异，有观赏用羽衣甘蓝，亦有菜用羽衣甘蓝。我国引种栽培历史不长，尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植，也只是分布在北京、上海、广州等大中城市。
产地分布：原产地中海沿岸至小亚西亚一带，现广泛栽培，主要分布于温带地区。在英国、荷兰、德国、美国种植较多，且品种各异，有观赏用羽衣甘蓝，亦有菜用羽衣甘蓝。我国引种栽培历史不长，尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植，也只是分布在北京、上海、广州等大中城市。
叶心叶片有玫瑰红、淡黄、紫红等。
羽衣甘蓝露地栽植或盆栽
盆栽：羽衣甘蓝露地栽植或盆栽，均需要有阳光充足的环境、肥沃疏松的土壤，才能展示其彩叶缤纷的特色。如果光照不足，易使植株叶片徒长，色彩暗淡，生长不良影响观赏效果。对土壤要求不很严，在一般的菜园土中可长势良好，最忌生长在低洼积水和含石灰质较多的土壤。
二、种植条件
•1.温度
• 羽衣甘蓝喜温和的气候条件，耐寒性强。种子在3～5℃条件下便可缓慢发芽，20～25℃时发芽最快，30℃以上不利于发芽。茎叶生长最适宜温度18～20℃，夜间为8～10℃，但能耐-4℃的低温，生长期间能经受短暂的霜冻，温度回升后仍可正常生长。也较耐高温，在30～35℃条件下能生长，但叶片纤维增多，质地变硬，品质降低。
2.光照
• 羽衣甘蓝属长日照作物，在生长发育过程中，具有一定大小的营养体，在较低温度条件下完成春化阶段并在长日照条件下开花结实。在营养生长期间较长日照和较强的光照有利于生长。但在产品形成期间，要求较弱的光照，强光照射会促进叶片老化，风味变差。
3.水分
• 羽衣甘蓝喜湿润，但在幼苗期和莲座期能忍耐一定的干旱，而在产品形成期则要求较充足的土壤水分和较湿润的空气条件。在土壤相对湿度75%～80%，空气相对湿度80%～90%情况下，生长良好，产量高，品质佳。土壤水分不足会严重影响叶片生长，产量将明显降低。
4.土壤和养分
• 羽衣甘蓝对土壤的适应性较广，但在富含有机质的壤土中栽培更有利于提高产量和品质。适宜中性或微酸性的土壤，不宜在低洼易涝的地块种植。喜肥，需肥量多。由于采收期长，所以必须满足其对氮素肥料的要求，并配合施用磷、钾和微量元素。